УДК 66,047

Д. П. Кіндзера , В. М. Атаманюк , Н. Я. Цюра , М. В. Кістечко
Національний університет “Львівська політехніка”,
кафедра хімічної інженерії
Kindzera74@ukr. net

ДОСЛІДЖЕННЯ ОПТИМАЛЬНИХ ПАРАМЕТРІВ СУШІННЯ ПОДРІБНЕНИХ СТЕБЕЛ ТОПІНАМБУРА
ДЛЯ ПОДАЛЬШОГО ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ

© Кіндзера Д. П., Атаманюк В. М., Цюра Н. Я., Кістечко М. В., 2017

Наведені результати експериментальних досліджень сушіння подрібнених стебел топінамбура, які можуть бути використані як сировинний матеріал для виробництва екстрактів. Для зниження енерговитрат, запропоновано спосіб фільтраційного сушіння. Проведено вивчення особливостей кінетики і швидкості сушіння. На основі узагальнення результатів досліджень визначені оптимальні параметри для реалізації фільтраційного сушіння стебел топінамбура, що дало змогу зменшити енергозатрати на сушіння і отримати високоякісну сировину для екстрагування біологічно активних сполук. Запропоновано технологічну схему виробництва екстрактів з подрібнених стебел топінамбура.
Ключові слова: подрібнені стебла топінамбура, біологічно активні речовини, екстракція, ефективність екстракції, фільтраційне сушіння, кінетика, швидкість сушіння, оптимальні параметри, технологічна схема.

D. P. Kindzera, V. M. Atamanyuk , N. Ya. Tsiura, M. V. Kistechko

THE INVESTIGATION OF OPTIMAL PARAMETERS DURING
DRYING GRINDED ARTICHOKE STEMSFOR
FURTHER EXTRACTION PROCESS

© Kindzera D. P., Atamanyuk V. M., TsiuraN. Ya., Kistechko M. V., 2017

This work presents results of experimental investigations during drying grinded artichoke stems which could be used as raw material for production of extracts. To reduce power inputs the filtration method of drying is proposed. The study of kinetic and drying rate peculiarities were carried out. At thebasisofsummarizingtheresults, optimal parametersfor filtration drying of artishoke stalkshave been determined in view of reducing energy costs for drying and obtaining high quality raw material for extraction bioactive compounds. The technological scheme of the extracts production from grindedartishoke stalks has been offered.
Key words: grindedartishoke stalks, biologically active substances, extraction, extraction efficiency, filtration drying, kinetic, drying rate, optimal parameters, technological scheme.

Кількість посилань 12